W naszym sklepie zaopatrzysz się we wszystkie popularne rodzaje urządzeń do parzenia kawy: posiadamy przelewowe i ciśnieniowe ekspresy do kawy oraz zaparzacze do kawy i herbaty o pojemnościach od 6 do 15 litrów. W ofercie znalazły się też wysokowydajne młynki do mielenia kawy.

Jakie są podstawowe sposoby parzenia kawy?

Napar kawowy można uzyskiwać na wiele różnych sposobów. Znalazły one odzwierciedlenie w konstrukcji różnych urządzeń do zaparzania kawy. Najpopularniejsze sposoby parzenia kawy w gastronomii można podzielić na trzy najważniejsze grupy:

  • metody przelewowe – opierają się na grawitacyjnym przepływie odpowiednio podgrzanej wody przez porcję zmielonej kawy, umieszczonej na filtrze lub zalaniu porcji kawy gorąca wodą, a następnie oddzielenie fusów od naparu,
  • metody ciśnieniowe – woda pod dużym ciśnieniem jest wtłaczana do kawy znajdującej się w specjalnym pojemniku wewnątrz ekspresu lub w kolbie mocowanej w ekspresie przed każdym cyklem zaparzania,
  • użycie kawy instant – zalewanie gorącą wodą odpowiednio wybranej kawy instant (rozpuszczalnej).

Najwyżej ceniony przez smakoszy jest napar uzyskiwany w ciśnieniowych ekspresach do kawy, czyli znane na całym świecie espresso. Mocna, bardzo aromatyczna kawa z pianką jest bazą do tworzenia wszelkich innych napojów kawowych, w tym licznych odmian popularnych kaw mlecznych, takich jak latte macchiato, cappuccino czy americano. Nie zmienia to faktu, że powszechnie używane są również ekspresy przelewowe oraz kawy instant, których sprawne przygotowanie zapewniają zaparzacze do kawy (urządzenia te utrzymują stałą, wysoką temperaturę wody, której w każdej chwili można użyć do zaparzenia kawy czy herbaty).

Co decyduje o smaku kawy?

Podstawą dobrej kawy jest… dobra kawa, czyli doskonałej jakości ziarna kawowe. Jednak nawet z przeciętnego surowca można uzyskać dobrej jakości napar, jeżeli zachowa się odpowiednie warunki zaparzania. Kawa powinna być zmielona bezpośrednio przed zaparzeniem. Smak i aromat najlepszej kawy można zniszczyć wrzątkiem: temperatura wody powinna mieścić się w przedziale 88-94°C. Zbyt wysoka temperatura zaostrza goryczkę, zbyt niska daje kwaskowy posmak – zbalansowanie tych dwóch smaków i dobranie optymalnej temperatury do konkretnego gatunku kawy jest sekretem doświadczonych baristów. Niezwykle ważna jest też ilość kawy w jednej porcji i czas jej parzenia. Klasyczne włoskie espresso to 7-8 g mielonej drobno kawy, która powinna być zaparzona w ekspresie ciśnieniowym z taką ilością wody, aby w ciągu 25-30 s uzyskać około 30 ml naparu. Długie parzenie kawy wzmacnia zawartość kofeiny, której w klasycznym espresso jest stosunkowo niewiele.

Stworzenie idealnych warunków do wydobycia pełnego bogactwa aromatu i smaku kawy jest możliwe, gdy używamy profesjonalnego ciśnieniowego ekspresu do kawy. Powinien być on stałym wyposażeniem każdego szanującego się zakładu gastronomicznego. Zależnie od ilości serwowanych małych czarnych można wybrać niewielki ekspres na jedną kolbę lub posiadający trzy kolby (trzy osobne sekcje) 18-litrowy automatyczny ekspres do kawy Mastro EFA0023.

Szklany dzbanek ze zintegrowaną pokrywką zapachową 1,8 litra 16207

Szklany dzbanek ze zintegrowaną pokrywką zapachową 1,8 litra 16207

16207

175  215  brutto
Dzbanek 2,2 litra 33614

Dzbanek 2,2 litra 33614

33614

360  443  brutto
Zaparzacz do kawy 6 litrów Mastro 5410A

Zaparzacz do kawy 6 litrów Mastro 5410A

5410A

478  588  brutto
Zaparzacz do kawy 10 litrów Mastro 5411A

Zaparzacz do kawy 10 litrów Mastro 5411A

5411A

506  622  brutto
Zaparzacz do kawy 15 litrów Mastro 5412A

Zaparzacz do kawy 15 litrów Mastro 5412A

5412A

588  723  brutto
Młynek do kawy z lejem 1,0 kg, dozowanie 5-12 g Mastro EFF0015

Młynek do kawy z lejem 1,0 kg, dozowanie 5-12 g Mastro EFF0015

EFF0015

1 102  1 355  brutto
Ekspres do kawy z 1 karafką 1,8 litra, ręczne napełnianie wodą M170M

Ekspres do kawy z 1 karafką 1,8 litra, ręczne napełnianie wodą M170M

M170M

1 554  1 911  brutto
Ekspres do kawy do dzbanków próżniowych, ręczne napełnianie wodą M170MT

Ekspres do kawy do dzbanków próżniowych, ręczne napełnianie wodą M170MT

M170MT

1 554  1 911  brutto
Młynek do kawy „na żądanie” z pojemnikiem 2,0 kg Mastro EFF0016

Młynek do kawy „na żądanie” z pojemnikiem 2,0 kg Mastro EFF0016

EFF0016

1 651  2 031  brutto
Młynek do kawy, pojemnik 1,2 kg, 4-9 g, czarny Mastro  EFF0002/Q

Młynek do kawy, pojemnik 1,2 kg, 4-9 g, czarny Mastro EFF0002/Q

EFF0002/Q

1 818  2 236  brutto
Ekspres do kawy z 1 karafką 1,8 litra i dopływem świeżej wody XT180GWC

Ekspres do kawy z 1 karafką 1,8 litra i dopływem świeżej wody XT180GWC

XT180GWC

2 162  2 659  brutto
Ekspres do kawy do dzbanków próżniowych z dopływem świeżej wody XT180TWC

Ekspres do kawy do dzbanków próżniowych z dopływem świeżej wody XT180TWC

XT180TWC

2 162  2 659  brutto
Dozownik gorącej czekolady 5 litrów MASTRO EAB0001

Dozownik gorącej czekolady 5 litrów MASTRO EAB0001

EAB0001

2 228  2 740  brutto
Ekspres do kawy, półautomat, 1 grupa, 3 litry Mastro EFA0014

Ekspres do kawy, półautomat, 1 grupa, 3 litry Mastro EFA0014

EFA0014

5 334  6 561  brutto
Promocja! Ekspres do kawy, automatyczny, 1 grupa, 5 litrów Mastro EFA0015

Ekspres do kawy, automatyczny, 1 grupa, 5 litrów Mastro EFA0015

EFA0015

6 597  5 978  7 353  brutto
Promocja! Ekspres do kawy, automatyczny, 2 grupy, 11 litrów Mastro EFA0016

Ekspres do kawy, automatyczny, 2 grupy, 11 litrów Mastro EFA0016

EFA0016

7 919  7 210  8 868  brutto
Promocja! Ekspres do kawy, automatyczny, 3 grupy, 18 litrów Mastro EFA0023

Ekspres do kawy, automatyczny, 3 grupy, 18 litrów Mastro EFA0023

EFA0023

10 903  9 900  12 177  brutto