Linia wydawcza (nazywana inaczej ciągiem wydawczym) to rodzaj długiej lady o modułowej konstrukcji, w której skład wchodzą elementy grzewcze, chłodnicze i neutralne. Linia wydawcza, zgodnie z nazwą, służy do wydawania posiłków w barach i restauracjach: na początku klient pobiera tacę, a następnie przemieszcza się (najczęściej przesuwając tacę po specjalnych prowadnicach) wzdłuż trasy, na której ustawione są i połączone ze sobą witryny, bufety, bemary i inne rodzaje urządzeń do przechowywania i prezentowania potraw. Nakładanie na tacę wybranych potraw można powierzyć pracownikowi obsługi lub – co jest rozwiązaniem często stosowanym w barach z posiłkami na wagę – stworzyć w pełni samoobsługowy ciąg wydawczy. W obu przypadkach ostatnim punktem linii wydawczej jest punkt kasowy. Wyjątek stanowią linie wydawcze w żywieniu hotelowym (cena posiłku wliczona w koszt pokoju) oraz w trakcie imprez okolicznościowych i wszelkiego rodzaju bankietów.

Jakie są elementy składowe linii wydawczej?

Oferujemy modułowe linie wydawcze, które umożliwiają dowolną, a do tego bardzo szybką konfigurację, zgodną z potrzebami zamawiającego. Wchodzące w jej skład elementy grzewcze i chłodnicze można zestawiać dokładnie w taki sposób, aby maksymalnie usprawnić obsługę. Wśród elementów grzewczych dominują wbudowane bemary i płyty grzejne – ich odpowiednikami wśród urządzeń chłodzących są wpuszczane w blat płyty i misy. Stałym elementem konstrukcji linii wydawczych są także bufety i lady, które występują w wersji grzewczej, chłodzącej i neutralnej. W ciągu wydawczym nie może też zabraknąć miejsca do wydawania talerzy, co może być zorganizowane na różne sposoby, w tym przy użyciu podgrzewaczy do talerzy z podajnikiem. Linię wydawczą mogą dopełniać lady sałatkowe, witryny chłodnicze z napojami lub witryny grzewcze z kanapkami czy pizzą. Spoiwem elementów aktywnych ciągu wydawczego są moduły neutralne (pozbawione funkcji grzewczych i chłodniczych) – stosowane jako łączniki oraz miejsce ekspozycji i wydawania produktów, które nie wymagają specjalnych warunków przechowywania (np. słodycze, suche ciasto, pieczywo, suszone owoce).

Jeżeli planujemy przygotowanie wybranych potraw tuz przed wydanie, na oczach klientów, to w ciągu wydawczym mogą zostać zainstalowane takie elementy, jak płyty indukcyjne, naleśnikarki czy gofrownice.

Zalety linii wydawczych

Największe zalety, jakie posiadają linie wydawcze, to odpowiednia temperatura serwowanych potraw, wygoda i szybkość ich wydawania oraz ograniczenie do absolutnego minimum liczby pracowników obsługi. Urządzenia wchodzące w skład ciągów wydawczych zapewniają odpowiednią temperaturę (a co za tym idzie wygląd, aromat i smak) potrawom i doskonale je eksponują (co wpływa na pobudzenie zainteresowania klientów). Wydawanie gotowych potraw zajmuje kilkukrotnie mniej czasu niż przy tradycyjnej obsłudze kelnerskiej. Uzyskanie imponującej wydajności możliwe jest przy jednoczesnej optymalizacji kosztów pracy (redukcja liczby personelu).

Podgrzewacz do Talerzy z Podajnikiem 50 talerzy o Ø260-320 mm Mastro 5000O

Podgrzewacz do Talerzy z Podajnikiem 50 talerzy o Ø260-320 mm Mastro 5000O

5000O

2 210  2 718  brutto
Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 600 mm Mastro IEB0007

Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 600 mm Mastro IEB0007

IEB0007

3 437  4 228  brutto
Podgrzewacz do Taletzy z Podajnikiem  Mastro 5001O

Podgrzewacz do Taletzy z Podajnikiem Mastro 5001O

5001O

3 530  4 342  brutto
Neutralny element na kółkach z 2 szufladami i 2 drzwiami Mastro CARSAL2

Neutralny element na kółkach z 2 szufladami i 2 drzwiami Mastro CARSAL2

CARSAL2

3 704  4 556  brutto
Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 800 mm Mastro IEB0008

Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 800 mm Mastro IEB0008

IEB0008

3 799  4 673  brutto
Wpuszczana płyta grzejna 3x GN 1/1, + 40 ° / + 45 ° C Mastro AYB0203

Wpuszczana płyta grzejna 3x GN 1/1, + 40 ° / + 45 ° C Mastro AYB0203

AYB0203

3 943  4 850  brutto
Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 1000 mm Mastro IEB0009

Element neutralny z granitowym blatem roboczym, 1000 mm Mastro IEB0009

IEB0009

4 235  5 209  brutto
Wbudowany Bemar 3x GN 1/1 z ręcznym napełnianiem, + 70 ° / + 80 ° C Mastro AYB0200

Wbudowany Bemar 3x GN 1/1 z ręcznym napełnianiem, + 70 ° / + 80 ° C Mastro AYB0200

AYB0200

4 242  5 218  brutto
Wpuszczana płyta grzejna 4x GN 1/1, + 40 ° / + 45 ° C Mastro AYB0204

Wpuszczana płyta grzejna 4x GN 1/1, + 40 ° / + 45 ° C Mastro AYB0204

AYB0204

4 242  5 218  brutto
Wsuwany Bemar 4x GN 1/1 z ręcznym napełnianiem, + 70 ° / + 80 ° C Mastro AYB0201

Wsuwany Bemar 4x GN 1/1 z ręcznym napełnianiem, + 70 ° / + 80 ° C Mastro AYB0201

AYB0201

4 417  5 433  brutto
Wpuszczana statyczna chłodzona płyta górna 3x GN 1/1, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0403

Wpuszczana statyczna chłodzona płyta górna 3x GN 1/1, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0403

AYC0403

5 415  6 660  brutto
Wbudowana miska chłodząca 3x GN 1/1, statyczna, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0400

Wbudowana miska chłodząca 3x GN 1/1, statyczna, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0400

AYC0400

5 664  6 967  brutto
Bufet neutralny  z granitowym blatem,4x GN 1/1, Mastro IEB0021

Bufet neutralny z granitowym blatem,4x GN 1/1, Mastro IEB0021

IEB0021

5 870  7 220  brutto
Wpuszczana statyczna chłodzona płyta górna 4x GN 1/1, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0404

Wpuszczana statyczna chłodzona płyta górna 4x GN 1/1, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0404

AYC0404

5 938  7 304  brutto
Wbudowana miska chłodząca 4x GN 1/1, statyczna, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0401

Wbudowana miska chłodząca 4x GN 1/1, statyczna, + 3 ° + 5 ° C Mastro AYC0401

AYC0401

5 938  7 304  brutto
Narożny element neutralny z granitowym blatem roboczym, 1200 x 1200 mm MAstro IEB0010

Narożny element neutralny z granitowym blatem roboczym, 1200 x 1200 mm MAstro IEB0010

IEB0010

5 981  7 357  brutto
Bufet neutralny z blatem ze stali nierdzewnej, model wyspowy, 4x GN 1/1, Mastro  IEB0020

Bufet neutralny z blatem ze stali nierdzewnej, model wyspowy, 4x GN 1/1, Mastro IEB0020

IEB0020

6 120  7 528  brutto
Bufet bain-marie, model wyspowy, 4x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEA0002/I

Bufet bain-marie, model wyspowy, 4x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEA0002/I

IEA0002/I

6 404  7 877  brutto
Bufet na zimno ze statycznym chłodzeniem, model wyspowy, 4x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro  IEC0002/I

Bufet na zimno ze statycznym chłodzeniem, model wyspowy, 4x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEC0002/I

IEC0002/I

6 469  7 957  brutto
Lada grzewcza z pionwa szybą, 3x GN 1/1 Mastro IEA0024

Lada grzewcza z pionwa szybą, 3x GN 1/1 Mastro IEA0024

IEA0024

7 078  8 706  brutto
Bufet na zimno ze statyczną chłodnią blatem, model wyspowy, 4x GN 1/1, Mastro IEC0041

Bufet na zimno ze statyczną chłodnią blatem, model wyspowy, 4x GN 1/1, Mastro IEC0041

IEC0041

7 417  9 123  brutto
Lada grzewcza z pionową szybą przednią, 4x GN 1/1 Mastro IEA0025

Lada grzewcza z pionową szybą przednią, 4x GN 1/1 Mastro IEA0025

IEA0025

7 752  9 535  brutto
Witryna chłodnicza z 2 drzwiami, 3x GN 1/1, 0 ° / + 10 ° C Mastro IEC0054

Witryna chłodnicza z 2 drzwiami, 3x GN 1/1, 0 ° / + 10 ° C Mastro IEC0054

IEC0054

7 976  9 810  brutto
Witryna chłodnicza z 2 półkami + 0 ° / + 8 ° C Mastro BGB0300

Witryna chłodnicza z 2 półkami + 0 ° / + 8 ° C Mastro BGB0300

BGB0300

8 001  9 841  brutto
Bufet Bemar , model wyspowy, 6x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEA0040

Bufet Bemar , model wyspowy, 6x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEA0040

IEA0040

8 316  10 229  brutto
Podgrzewacz do Talerzy z Podajnikiem 50 talerzy Ø270-330  Mastro CARHP27

Podgrzewacz do Talerzy z Podajnikiem 50 talerzy Ø270-330 Mastro CARHP27

CARHP27

8 400  10 332  brutto
Bufet Bemar 4x GN 1/1 na kółkach, + 30 ° / + 90 ° C Mastro IEA0050

Bufet Bemar 4x GN 1/1 na kółkach, + 30 ° / + 90 ° C Mastro IEA0050

IEA0050

8 467  10 414  brutto
Witryna chłodnicza z 2 drzwiami  4x GN 1/1, 0 ° / + 10 ° C Mastro IEC0055

Witryna chłodnicza z 2 drzwiami 4x GN 1/1, 0 ° / + 10 ° C Mastro IEC0055

IEC0055

9 048  11 129  brutto
Witryna chłodnicza z 2 półkami  + 0 ° / + 8 ° C Mastro BGB0301

Witryna chłodnicza z 2 półkami + 0 ° / + 8 ° C Mastro BGB0301

BGB0301

9 173  11 283  brutto
Lada grzewcza z pionową szybą przednią, 5x GN 1/1 Mastro IEA0026

Lada grzewcza z pionową szybą przednią, 5x GN 1/1 Mastro IEA0026

IEA0026

9 423  11 590  brutto
Bufet Bemar 5x GN 1/1 na kółkach, + 30 ° / + 90 ° C Mastro IEA0051

Bufet Bemar 5x GN 1/1 na kółkach, + 30 ° / + 90 ° C Mastro IEA0051

IEA0051

9 580  11 783  brutto
Bufet zimny ze statycznym chłodzeniem, model ścienny, 6x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEC0005/I

Bufet zimny ze statycznym chłodzeniem, model ścienny, 6x GN 1/1 h = 150 mm, Mastro IEC0005/I

IEC0005/I

9 603  11 812  brutto