Obróbka mechaniczna produktów spożywczych pozwala usprawnić i znacząco skrócić czas wykonania wielu niezbędnych, lecz wyjątkowo uciążliwych czynności, których celem jest rozdrobnienie, nadanie odpowiedniej konsystencji czy staranne połączenie składników w jednolitą masę. W ofercie naszego sklepu można znaleźć krajalnice do chleba, krajalnice do mięsa, obieracze do ziemniaków, szatkownice do warzyw, a także maszynki do mięsa. Oprócz urządzeń do cięcia i rozdrabniania, posiadamy także wysokowydajne maszynki do makaronu, pozwalające na produkcję własnej, niepowtarzalnej pasty. Dużą i ważną grupę urządzeń do obróbki mechanicznej stanowią blendery kuchenne oraz miksery do ciastaniezawodne miksery do mrożonych produktów o dużej mocy.

Obróbka mechaniczna produktów spożywczych pozwala nie tylko optymalizować czas wykonania, ale także zapewnia stuprocentową powtarzalność efektu końcowego. Niezwykle ważny jest też aspekt ekonomiczny: obróbka mechaniczna zastępuje pracę wielu ludzi, co znacząco obniża koszty całego procesu.

Obieranie, krojenie, szatkowanie i mielenie i formowanie mięsa i produktów roślinnych

Obieranie ziemniaków, szatkowanie warzyw, mielenie i formowanie mięsa oraz produktów roślinnych to zestaw czynności, które są wykonywane w każdej kuchni, w każdym rodzaju działalności gastronomicznej. Odznaczają się one uciążliwością fizyczną, są czasochłonne, często też stwarzają zagrożenie w postaci urazów mechanicznych (skaleczenia i otarcia dłoni). Zastosowanie takich urządzeń, jak obieracze do ziemniaków pozwala o całe godziny przyspieszyć proces przygotowywania posiłków (najwydajniejsze modele mają wydajność na poziomie 0,5 t/h). Nie mniej atrakcyjne pod względem sprawności są też krajalnice do pieczywa, wędlin, serów i warzyw. Osobną podkategorią rozdrabniaczy są szatkownice do warzyw i kutery, które umożliwiają błyskawiczne siekanie i rozdrabnianie różnorodnych produktów spożywczych do odpowiedniego poziomu (od wstępnego siekania po rozdrobnienie do postaci jednorodnej masy). Zastosowanie odpowiednich tarcz i przystawek pozwala uzyskać kostkę, frytki, chipsy, wiórki czy plasterki.

Rozdrabnianie, a dokładnie mielenie jest również podstawową funkcją maszynek do mięsa. Posiadamy w ofercie modele maszynek do mięsa o wydajności od 20 do 500 kg/h. Można je stosować również do mielenia produktów roślinnych i ryb oraz – wybrane modele – do tarkowania serów. Przygotowany w maszynkach do mięsa farsz często służy do przygotowywania różnego rodzaju kotletów oraz jako farsz do wędlin. Procesy nadziewania kiełbas czy formowania hamburgerów również można zautomatyzować, korzystając z bogatego asortymentu akcesoriów do formowania

Przygotowanie ciast, makaronów i pizzy

Ręczne przygotowywanie makaronów, zagniatanie ciasta drożdżowego, a szczególnie formowanie ciasta na pizzę w wykonaniu doświadczonego kucharza prezentuje się bardzo spektakularnie. Nie zmienia to faktu, że jest mało wydajne i nie gwarantuje pełnej powtarzalności: efekt jest za każdym razem nieco inny. Rozwiązaniem problemu jest korzystanie z odpowiednich maszyn i urządzeń automatyzujących proces produkcji.

Zastosowanie maszynek do makaronu, maszyn do formowania pizzy oraz automatów do porcjowania ciasta pozwala uniknąć czysto fizycznych, ciężkich prac i poświęcić się całkowicie dopracowaniu walorów smakowych i estetycznych potraw. W przypadku wypieku własnego pieczywa i ciast urządzeniami z kategorii must have są profesjonalne miksery do ciasta oraz miksery do produktów mrożonych, ułatwiające przygotowanie m.in. sorbetów, lodów oraz jogurtów mrożonych.