Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań w Europie i na świecie. Jej pożycie w poszczególnych krajach liczy się w dziesiątkach, a nawet setkach tysięcy ton rocznie. Najczęściej spożywamy pizzę zamawianą z dowozem do domu, znacznie rzadziej wybieramy pizzę mrożoną z marketu oraz samodzielne przygotowanie włoskiego specjału. Jesteśmy coraz bardziej wyczuleni na jakość, coraz większą uwagę zwracamy na to, co jest istotą pizzy: idealnie wypieczony, płaski placek z ciasta drożdżowego – rumiany i chrupiący na wierzchu i przyjemnie mięsisty w środku. Do uzyskania takiego efektu potrzebne są odpowiednie produkty, w tym przede wszystkim bardzo lekka i puszysta mąka pszenna 00 – z minimalną zawartością związków mineralnych, zmielona tak drobno, że konsystencją przypomina puder. Ponadto będziemy potrzebowali doskonałej jakości pomidorów i świeżutkiej mozzarelli – przyda się też doświadczenie i pasja. I na koniec najważniejsze: profesjonalny piec do pizzy – tylko on zapewni idealny smak i konsystencję ciasta.

Pierwszy krok: określenie wydajności pieca do pizzy

Zanim podejmiemy decyzję o wyborze konkretnego typu i modelu pieca do pizzy, powinniśmy zacząć od starannej kalkulacji ilości pizzy, którą zamierzamy wypiekać. Poza liczbą sztuk, trzeba oczywiście określić średnicę placka lub placków, które chcemy przygotowywać. Do małej pizzerni lub sklepu oferującego świeżą pizzę na wynos optymalnym wyborem może okazać się np. dwukomorowy elektryczny piec RistorMarkt, w którym jednorazowo możemy upiec dwie pizze o średnicy 34 cm. Do zaspokojenia potrzeb średniej wielkości pizzerii może być potrzebny piec, do którego jednorazowo można załadować kilka lub kilkanaście pizz. W przypadku dużej pizzerni w ruchliwym centrum handlowym może się okazać, że optymalnym rozwiązaniem jest “kombajn do pizzy”, czyli wysokowydajny piec tunelowy, taki jak Mastro CAD0009, w którym można przygotować 155 pizz w ciągu godziny.

Jaki jest idealny piec do pizzy: elektryczny, gazowy czy opalany drewnem?

Jeżeli prowadzimy tradycyjną pizzerię, zależy nam na budowaniu odpowiedniego klimatu lokalu, to idealnym wyborem może okazać się piec opalany drewnem. Nie oznacza to, że staniemy przed koniecznością przeprowadzenia zaawansowanych prac murarskich: wystarczy wejść w posiadanie pieca Mastro CAC0023, który posiada odpowiednią izolację i jest gotowy do pracy (wystarczy podłączyć go do kanału dymowego). To urządzenie, które wyróżnia się nie tylko doskonałymi parametrami, ale też starannością wykonania i niebanalnym designem. Opalanie pieca drewnem wymaga dużej wprawy i doświadczenia, trzeba też zadbać o zapas odpowiedniego drewna i metodą prób i błędów dopasować czas pieczenia do rodzaju i wielkości pizzy. Obsługa pieca do pizzy opalanego drewnem to prawdziwa sztuka, której opanowanie wymaga od pizzaiolo poświęcenia i wytrwałości.

O wiele łatwiejsze w stosowaniu są piece elektryczne i gazowe. Statystyczny zjadacz pizzy będzie miał problem z odróżnieniem wypieków z pieca gazowego i elektrycznego. Jednak wśród smakoszy panuje zgodne przeświadczenie, że pizza z pieca gazowego smakuje prawie tak dobrze jak z pieca opalanego drewnem, a bez wątpienia przewyższa smakowo wypieki powstające z użyciem prądu elektrycznego. Przy wyborze ważny jest też aspekt ekonomiczny: przy porównywalnych parametrach piec gazowy będzie zazwyczaj droższy od elektrycznego. Natomiast w eksploatacji piece gazowe są tańsze od elektrycznych. Wybór powinien być poprzedzony staranną kalkulacją kosztów.

Elektryczny Piec do Pizzy  1 ø 34 cm 1,6kW RistorMarkt CAB0098/P

Elektryczny Piec do Pizzy 1 ø 34 cm 1,6kW RistorMarkt CAB0098/P

CAB0098/P

1 886  2 320  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy  1 + 1 ø 34 cm 2,4kW  RistorMarkt CAB0099/P

Elektryczny Piec do Pizzy 1 + 1 ø 34 cm 2,4kW RistorMarkt CAB0099/P

CAB0099/P

2 820  3 469  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 4x35cm 5,2kW Mastro CAB0032/CN

Elektryczny Piec do Pizzy 4x35cm 5,2kW Mastro CAB0032/CN

CAB0032/CN

4 443  5 465  brutto
Ektryczny Piec do Pizzy  4 + 4 pizze ø32 cm 9,4kW RistorMarkt CAB0111/P

Ektryczny Piec do Pizzy 4 + 4 pizze ø32 cm 9,4kW RistorMarkt CAB0111/P

CAB0111/P

4 600  5 658  brutto
Promocja! Elektryczny Piec do Pizzy 6 + 6 pizz ø32 cm 14,4kW RistorMarkt CAB0113/P

Elektryczny Piec do Pizzy 6 + 6 pizz ø32 cm 14,4kW RistorMarkt CAB0113/P

CAB0113/P

6 400  5 800  7 134  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 4+4x35cm 10,4kW Mastro CAB0033/CN

Elektryczny Piec do Pizzy 4+4x35cm 10,4kW Mastro CAB0033/CN

CAB0033/CN

7 801  9 595  brutto
Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy  2 tace 60 x 40 cm z Generatorem Pary Mastro AIF0050

Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy 2 tace 60 x 40 cm z Generatorem Pary Mastro AIF0050

AIF0050

8 176  10 056  brutto
Gazowy Piec do Pizzy 4 x ø 30cm 16,1kW Mastro CAA0005/P

Gazowy Piec do Pizzy 4 x ø 30cm 16,1kW Mastro CAA0005/P

CAA0005/P

8 500  10 455  brutto
Promocja! Gazowy Piec do Pizzy 6 x 30cm 21,5kW Mastro  CAA0003/P

Gazowy Piec do Pizzy 6 x 30cm 21,5kW Mastro CAA0003/P

CAA0003/P

9 900  9 400  11 562  brutto
Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy 3 tace 60 x 40 cm 10,2kW z Generatorem Pary Mastro AIF0051

Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy 3 tace 60 x 40 cm 10,2kW z Generatorem Pary Mastro AIF0051

AIF0051

9 423  11 590  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 4 X ø 35 cm 5,8kW Mastro CAB0101

Elektryczny Piec do Pizzy 4 X ø 35 cm 5,8kW Mastro CAB0101

CAB0101

10 200  12 546  brutto
Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy 5 tac 60 x 40 cm 15,3 kW z Generatorem Pary Mastro AIF0052

Elektryczny Piekarnik / Piec do Pizzy 5 tac 60 x 40 cm 15,3 kW z Generatorem Pary Mastro AIF0052

AIF0052

10 295  12 663  brutto
Gazowy Piec do Pizzy  9 x 30cm  34kW  MASTRO CAA0010

Gazowy Piec do Pizzy 9 x 30cm 34kW MASTRO CAA0010

CAA0010

11 503  14 149  brutto
Promocja! Elektryczny Piec do Pizzy 4+4x35cm 11,6kW Mastro CAB0025/CD

Elektryczny Piec do Pizzy 4+4x35cm 11,6kW Mastro CAB0025/CD

CAB0025/CD

12 400  11 800  14 514  brutto
Gazowy Piec do Pizzy  9 x 30cm 27kW Mastro CAA0004/P

Gazowy Piec do Pizzy 9 x 30cm 27kW Mastro CAA0004/P

CAA0004/P

12 400  15 252  brutto
Gazowy Piec do Pizzy 12 x 30cm 34kW MASTRO CAA0011

Gazowy Piec do Pizzy 12 x 30cm 34kW MASTRO CAA0011

CAA0011

13 373  16 449  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 6 x  ø35 cm 8,4kW Mastro CAB0102

Elektryczny Piec do Pizzy 6 x ø35 cm 8,4kW Mastro CAB0102

CAB0102

13 500  16 605  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 6 x ø 35cm 8,6kW Mastro CAB0103

Elektryczny Piec do Pizzy 6 x ø 35cm 8,6kW Mastro CAB0103

CAB0103

14 200  17 466  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 9 ø 35 cm 12,6kW Mastro CAB0104

Elektryczny Piec do Pizzy 9 ø 35 cm 12,6kW Mastro CAB0104

CAB0104

15 000  18 450  brutto
Promocja! Elektryczny Piec do Pizzy 6+6x35cm 17,2kW Mastro CAB0014/CD

Elektryczny Piec do Pizzy 6+6x35cm 17,2kW Mastro CAB0014/CD

CAB0014/CD

17 957  15 500  19 065  brutto
Tradycyjny Piec do Pizzy L1300 D1300 H1800 Mastro CAC0015

Tradycyjny Piec do Pizzy L1300 D1300 H1800 Mastro CAC0015

CAC0015

15 700  19 311  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 6+6x35cm 16,8kW Mastro CAB0013/CD

Elektryczny Piec do Pizzy 6+6x35cm 16,8kW Mastro CAB0013/CD

CAB0013/CD

16 261  20 001  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 4 + 4 ø 35 11,6kW Mastro CAB0105

Elektryczny Piec do Pizzy 4 + 4 ø 35 11,6kW Mastro CAB0105

CAB0105

16 500  20 295  brutto
Tradycyjny Piec do Pizzy L1540 D1540 H1800 Mastro CAC0016

Tradycyjny Piec do Pizzy L1540 D1540 H1800 Mastro CAC0016

CAC0016

18 917  23 268  brutto
Promocja! Elektryczny Piec do Pizzy 9+9x35cm 25,2kW Mastro CAB0015/CD

Elektryczny Piec do Pizzy 9+9x35cm 25,2kW Mastro CAB0015/CD

CAB0015/CD

22 000  19 500  23 985  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy  6 + 6 ø 35 cm 16,8kW Mastro CAB0106

Elektryczny Piec do Pizzy 6 + 6 ø 35 cm 16,8kW Mastro CAB0106

CAB0106

20 500  25 215  brutto
Tradycyjny Piec do Pizzy L1460 D1460 H1900 Mastro CAC0021

Tradycyjny Piec do Pizzy L1460 D1460 H1900 Mastro CAC0021

CAC0021

20 713  25 477  brutto
Tradycyjny Piec do Pizzy L1680 D1680 H1820 Mastro CAC0017

Tradycyjny Piec do Pizzy L1680 D1680 H1820 Mastro CAC0017

CAC0017

20 838  25 631  brutto
Automatyczny Tunelowy Piec do Pizzy Elektryczny Nastawny 7,9kW Mastro CAD0004/ZN

Automatyczny Tunelowy Piec do Pizzy Elektryczny Nastawny 7,9kW Mastro CAD0004/ZN

CAD0004/ZN

20 997  25 826  brutto
Automatyczny Tunelowy Piec do Pizzy Gazowy Nastawny 9kW Mastro CAD0001/ZN

Automatyczny Tunelowy Piec do Pizzy Gazowy Nastawny 9kW Mastro CAD0001/ZN

CAD0001/ZN

21 745  26 746  brutto
Tradycyjny Piec do Pizzy L1790 D1790 H1820 Mastro CAC0018

Tradycyjny Piec do Pizzy L1790 D1790 H1820 Mastro CAC0018

CAC0018

22 085  27 165  brutto
Elektryczny Piec do Pizzy 6 + 6 ø 35 cm 17,2kW Mastro CAB0107

Elektryczny Piec do Pizzy 6 + 6 ø 35 cm 17,2kW Mastro CAB0107

CAB0107

22 800  28 044  brutto