Najpopularniejsze zastosowania grilla kontaktowego 

Grill kontaktowy jest obowiązkowym wyposażeniem nie tylko barów kanapkowych, ale też wielu fast trucków, restauracji czy kuchni obsługujących stołówki pracownicze. Przydaje się wszędzie tam, gdzie serwujemy kanapki na gorąco, ale w razie potrzeby można pokusić się o przygotowanie na nim również bardziej skomplikowanych dań warzywnych, mięsnych czy rybnych. 

Podobnie, jak w przypadku wszystkich innych sprzętów do grillowania, również grill kontaktowy pozwala przygotować pyszne i aromatyczne dania w sposób dietetyczny i zdrowy. Dzięki niemu można uniknąć przede wszystkim smażenia na tłuszczu, które nadaje potrawom doskonały smak, ale zdecydowanie nie należy do najzdrowszych sposobów obróbki termicznej. Grill redukuje ilość używanego i w konsekwencji spożywanego tłuszczu.  

Tosty, bułki, kanapki 

Podstawowym zastosowaniem grilla kontaktowego jest opiekanie pieczywa. Przy użyciu tego typu grilla bardzo szybko przygotujemy pięknie “żebrowane” (odcisk ryflowanych rusztów) tosty czy grzanki z dowolnego pieczywa, przyrumienimy bułki do hamburgerów, zapieczemy włoskie panini i amerykańskie wrapy. Do obróbki termicznej kanapek nie ma lepszego urządzenia od grilla kontaktowego. 

Wielką zaletą kontakt grilli jest niemal natychmiastowa gotowość do pracy oraz łatwość i komfort obsługi. Dwustronne grzanie zapewnia niezwykle krótki czas trwania procesu obróbki termicznej, co przekłada się na znaczące skrócenie oczekiwania na realizację zamówienia.   

Kotlety, filety i warzywa 

Zwykle uważa się, że możliwości grilli kontaktowych wyczerpują się na przygotowaniu kanapek. Nie jest to prawdą. Przy odrobinie wprawy możemy w grillu kontaktowym przyrządzić pełne danie, złożone z mięsa, ryb, warzyw i serów. W zasadzie każdy składnik i każda potrawa, która nie ma płynnej konsystencji, może być przygotowana w grillu kontaktowym. Oczywiście nie ma sensu pieczenie w nim całego kurczaka, ale już skrzydełka udka czy piersi udają się znakomicie. Szczególnie wtedy, gdy zostaną przed pieczeniem starannie zamarynowane, dzięki czemu będą kruche i zachowają odpowiednią soczystość. Grille kontaktowe doskonale nadają się też do pieczenia hamburgerów, sztuk mięsa i filetów rybnych.  

Oczywiście grill kontaktowy oferuje możliwość bardzo szybkiego przygotowania pieczonych warzyw. Szczególnie smaczna jest kukurydza, cukinia czy oberżyny, ale także ziemniaki, bataty czy krojone w grube plastry pomidory. Znakomicie udaje się też pieczenie panierowanych serów. Na grillu kontaktowym możemy przygotować potrawy od podstaw, z surowych składników lub wykorzystać go do szybkiego odgrzewania czy nadania ostatecznej formy i smaku warzywom i mięsom uprzednio ugotowanym, czy zamarynowanym. 

Jak wybrać dobry grill kontaktowy? 

Jeżeli chcemy cieszyć się wygodnym i długotrwałym użytkowaniem grilla kontaktowego, przy wyborze urządzenia powinniśmy zwrócić uwagę na jego moc nominalną i materiały, z których zostało wykonane. Jeżeli chodzi o moc, to w przypadku urządzeń profesjonalnych powinna ona przekraczać 2000 W. Praca przy niższych wartościach może okazać się zbyt czasochłonna, a przez to mało satysfakcjonująca. Z kolei korpus grilla powinien być wykonany ze stali nierdzewnej, która zapewnia łatwe utrzymanie czystości i wieloletnią trwałość. Niezbędnym elementem wyposażenia są też grube i ciężkie ryflowane żeliwne płyty, które umożliwiają właściwy docisk i długotrwałe „trzymanie” ciepła. Dopełnieniem cech dobrej klasy kontakt grilla są termostaty oraz nienagrzewające się uchwyty górnych płyt. 

Warto też wspomnieć o niezwykle ciekawym rozwiązaniu, jakim są grille z dzieloną górną płytą, takie jak grill RistorMarkt 2002. Tego typu urządzenie zapewnia równoczesną obróbkę dwóch rodzajów potraw, które mają różne wymagania cieplne i wymagające różnych czasów obróbki termicznej.