Tunelowy Piec do Pizzy ,Cyfrowy ,Elektryczny Nastawny 7,9kW Mastro CAD0004/ZN

Kategoria:

Cena:

20 997  25 826  brutto

iRatyiLeasing

Dostępność: 5-14

Drukuj kartę produktu
Zapytaj o produkt

Tunelowy Piec do Pizzy Elektryczny Nastawny 7,9kW Mastro

  • Brak okna umożliwiające ciągłą kontrole pieczenia.
  • Prosta obsługa dzięki możliwości programowania.
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze.
  • Wykonany ze stali nierdzewnej.
  • Temperatura pieca: +320° C
  • Wymiary: L980 D1300 H440.
  • Model: CAD0004/ZN
  • Kg: 105,00
  • Podłączenie: prąd
  • Volt: 400
  • KW el.: 7,9
  • Częstotliwość: 50
  • Faza 3F + N

Dodatkowe informację:

Wszystkie piece do pieczenia można ustawiać jeden na drugim: z tej samej przestrzeni można uzyskać podwójną, a czasem trzykrotną moc produkcyjną, z korzyścią wykorzystania maksymalnej wydajności w najbardziej ruchliwych momentach. Kiedy nie musisz produkować dużo, możesz zaoszczędzić energię, używając tylko jednego modułu do pieczenia.

 

Pizza                               Produktywność

 ø cm                   min                   n°/h

15 (80 gr.)           3,4-4,0              145-115

20 (145 gr.)         3 ,5-4,0             80-75

25 (230 gr.)         3,5-4,0              45-35

30 (330 gr.)         3,5-4,0              30-25

35 (450 gr.)         4,0-4,5              25-20

40 (585 gr.)         4,0-5,0              20-15

*Wyżej wymienione informacje o wydajności na godzinę odnoszą się do surowej pizzy-margaritty (cienkiej pizzy z pomidorem i serem), której ciężar podano w nawiasach. Dane te mogą się znacznie zmienić w zależności od mieszanki pizzy i dodatków.

Zalety korzystania z pieca tunelowego są przede wszystkim ergonomiczne:

a) prostym ruchem kładziesz produkt do pieczenia bezpośrednio na siatce drucianej bez potrzeby otwierania i zamykania drzwi oraz używania łopatek lub innych urządzeń do wkładania produktów do piekarnika

b) można użyć siatki drucianej jako przenośnika taśmowego do przeniesienia produktów bezpośrednio na stanowisko robocze

c) podczas użytkowania nie ma potrzeby odstawiania procesu pieczenia, ponieważ wcześniej ustalono czas i temperaturę pieczenia (to rozwiązanie umożliwia optymalizację cyklu produkcyjnego: w standardowym procesie produkcji pizzy jedna osoba rozwija i nakłada produkt, druga wkłada produkt do piekarnika i postępuje zgodnie z procesem pieczenia, a trzecia pakuje  produkt). Dlatego potrzebujesz tylko dwóch osób, aby obsługiwać piec tunelowy.

Technologia zastosowana w piecach tunelowych pozwala lepiej wykorzystać strumienie powietrza uderzające w produkty. W przeciwieństwie do standardowych pieców konwekcyjnych, w których uderzają strumienie powietrza produkty z jednego kierunku , małe strumienie gorącego powietrza od góry do dołu i odwrotnie. Dzięki temu systemowi strumienie gorącego powietrza owijają się wokół produktu, a jednocześnie poruszają się po drucianej siatce ze stałą prędkością (aby uzyskać niezbędny czas pieczenia). Produkty są zawsze doskonale wypiekane ze stałą jednorodnością. System potęguje smak i dłużej utrzymuje zapach produktu, zapewniając w ten sposób trwałą jakość produktu.

 

Produkt pasuje do

Nóż do pizzy, ø 100 mm MASTRO  Z/HACROM

Nóż do pizzy, ø 100 mm MASTRO Z/HACROM

Z/HACROM

29  36  brutto